CURSO BONIFICADO. CURSO DE PARAMETROS DE CONTROL PARA LA FABRICACION DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PRESENCIAL
Datos del Curso
CURSO PRESENCIAL DE 8 HORAS
CURSO PRESENCIAL. GRANAFORMA ORGANIZA CURSOS EN TODA ANDALUCÍA, GRACIAS A LOS ACUERDOS QUE TIENE CON DISTINTOS CENTROS PARA LA IMPARTICIÓN DE CURSOS PRESENCIALES. AQUÍ TE PODRÁS INFORMAR DE TODOS LOS CURSOS PRESENCIALES QUE REALIZADOS A NIVEL DE TODA ANDALUCÍA.
CURSO BONIFICADO PARA TRABAJADORES. COMPLETAMENTE SUBVENCIONADO A TRAVÉS DE LA FUNDACIÓN TRIPARTIPA Y FONDO SOCIAL EUROPEO PARA LOS TRABAJADORES DEL SECTOR Agroalimentación
Formas en la que puede realizar este Curso
Caso de ser Trabajador
Caso de ser desempleado
Curso gratuito a traves de Formación Continua si usted trabaja en el sector: .
Curso gratuito a traves de Formación Bonificada si usted NO pertenece al sector: .
Usted NO puede realizar este curso ya que en este curso no hay un cupo para que lo realicen los desempleados. Puede realizar el curso por privado o puede acceder a los Cursos FPO de la Junta de Andalucía.
Si no puede realizar el curso a través Formación Continua ni por Formación Bonificada, puede realizarlo por privado. Pulse en Cursos Privados, rellene los datos y nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.
Modalidad
MIXTA
Número de horas
8
Horas de teoría
Horas de práctica
Contenidos
Ya hemos realizado esta Acción Formativa. Puedes reservar tu plaza para futuros cursos que organicemos. No es una inscrición directa al curso sino una reserva de plaza
I. EL LABORATORIO EN LA ALMAZARA
- Introducción
- Diseño del laboratorio
- Determinaciones a realizar
- Instrumentación y equipo
- Buenas prácticas de laboratorio
- Registro y manejo de muestras
- Normas de seguridad e higiene
- Documentación, archivo y biblioteca
II. ANALISIS DE ACEITUNA
- Materia prima
- Toma de muestras de aceitunas
- Sistemas de análisis: físicos, químicos y fisico-químicos
- Descripción de los métodos: Abencor, Soxhlet, Foss-let, Autelec y R.M.N
III. ANÁLISIS DE SUBPRODUCTOS
- Materia Prima
- Toma de muestras
- Análisis de orujos
- Análisis de alpechines o jamilas
- Interpretación de resultados
IV. ANÁLISIS DE ACEITES (I)
- Composición de los aceites de oliva
- Denominación oficiales de los aceites de oliva
- Parámetros de definen la calidad del aceite de oliva
- Toma de muestras de aceites
- Determinaciones analíticas: acidez, índice de peróxidos, k 270, humedad y materias volátiles, impurezas insolubles al eter de petroleo
- Análisis sensorial
V. ANÁLISIS DE ACEITES (II)
- Criterios de pureza. Introducción
- Composición de los aceites en general
- Caracterización de un aceite
- Determinaciones Analíticas: ácidos grasos, esteroles, ácidos grasos saturados, reconocimiento del aceite de orujo, alcoholes alifáticos
- Métodos cromatográficos en el análisis de aceites: Terminología y definiciones. Cromatografía en papel, en capa fina, de gases, liquida de alta eficacia.
