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Cursos que comenzaron de Contratos Programa

- SUMILLER.

- APLICACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS. NIVEL CUALIFICADO.


Cursos que comenzaron de Bonificado

- APLICADOR DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS. NIVEL BASICO

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Cursos que comenzaron de Contratos Programa

- APLICACION DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS. NIVEL CUALIFICADO.


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Cursos que comenzaron de Contratos Programa

- VIVEROS FORESTALES.


Cursos que comenzaron de Bonificado

- PRIMER CICLO DE FORMACION:AULA PERMANENTE O NIVEL INICIAL

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Cursos que comienzan de Contratos Programa

- APLICACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS. NIVEL CUALIFICADO.


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Cursos que comienzan de Contratos Programa

- GESTION DE QUEJAS Y RECLAMACIONES.


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Cursos que comienzan de Contratos Programa

- PREVENCION Y EXTINCION DE INCENDIOS.


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Cursos que comienzan de Bonificado

- APLICADOR DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS. NIVEL BASICO

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CURSO DE PASTELERIA Y REPOSTERIA a Distancia
Datos del Curso
CURSO a Distancia DE 125 HORAS . DESDE 05/07/2010 A 10/08/2010
CENTRALIZADO DESDE LA SEDE PRINCIPAL DE GRANAFORMA (GRANADA), PERO DESTINADO A TRABAJADORES DE TODA ANDALUCIA
Horario: L | M | Mi | J | V. Mañanas: 09:00 - 13:00      Pulse para ver todas las Sesiones
CURSO GRATUITO PARA TRABAJADORES. COMPLETAMENTE SUBVENCIONADO A TRAVÉS DE LA FUNDACIÓN TRIPARTIPA Y FONDO SOCIAL EUROPEO PARA LOS TRABAJADORES DEL SECTOR Agricultura
Formas en la que puede realizar este Curso
Caso de ser Trabajador Caso de ser desempleado
Curso gratuito a traves de Formación Continua si usted trabaja en el sector: Agricultura.
Curso gratuito a traves de Formación Bonificada si usted NO pertenece al sector: Agricultura.
Usted puede realizar el curso gratuito a través de Formación Continua, ya que el sector al que va dirigido el curso tiene un cupo para que lo realicen los desempleados.
Si no puede realizar el curso a través Formación Continua ni por Formación Bonificada, puede realizarlo por privado. Pulse en Cursos Privados, rellene los datos y nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.
Modalidad A DISTANCIA
Número de horas 125
Horas de teoría 0
Horas de práctica 0
Contenidos

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- Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo: la pastelería a través de los siglos. El oficio de pastelero. Vocabulario culinario de la pastelería. Emplazamientos y áreas de trabajos.
- Repostería básica: Generalidades. Las harinas. El azúcar. La leche y la nata. Los huevos. El diamalt. la mantequilla, margarina y grasas. La levadura. Los aromas. Los colorantes. Las frutas: diversos tipos de conservación y preparación. Otras materias que entran en la fabricación de repostería.
- Masas de levadura; Preparación de la torta de levadura y obtención de la pasta, con levadura natural o madre. Obtención de la pasta con levadura prensada. Elaboración de la pasta para bollos. Diferentes tipos de bollos. La fermentación controlada.
- Bizcochos y masas bizcochadas: Las pastas de fondo o masas de bizcocho. Diferentes masas de fondo y bizcochadas. La pasta ''''biscuit''''. Recetario de galletas y bizcochos. Recetas de glaseados para bizcochos. Composiciones de dorado para galletas. El plum cake. La pasta sablee. La masa de churros.
- Postres a base de frutas: Masas utilizadas para tartas de frutas y otros postres a base de frutas. Pasteles con frutas. Costradas con frutas. Otros postres o dulces a base de frutas. La fruta confitada. Pulpa y jugo de frutas. Buñuelos de frutas.
- Postres varios y postres al baño María: Postres varios. Las crepes. Las filloas. El arroz con leche. La leche frita. Los huesos de santo. Las torrijas. Las cremas. Postres al baño María. El flan. El pudding o el budin. El plum-pudding
- Decoración: Decoración de azúcar. Cocción del azúcar. Medio de averiguar la cocción. Diferentes formas de empleo del azúcar en decoración. La decoración en pastelería. La decoración cucurucho.
- Pasteles y piezasa pequeñas: Tartaletas y tartitas. Pastitas y pastas. Parisinos. Tortitas, galletas y galletitas. Charlotitas y pastelitos. Macarrones y ausonias. Cremitas y lionesas. Merengues. Otros tipos de pasteles pequeños. Borduras y savarines. Cremas. Los souffles. Las salsas dulces.
- Las tartas: Las tartas, recetas y técnicas de ejecución. Tartas o similares de renombre internacional. Brazo de gitano, tronco de navidad, trufas.
- Preparaciones saladas: Entradas y entremeses. Las crepes. Las pizzas. Empanadas y empanadillas. Otras preparaciones saladas.
- Equipo y menaje utilizado: Los hornos y tornos. Las hornillos. Pequeña maquinaria. El material frigorífico. Las pequeñas herramientas.
- Preparaciones Básicas de Repostería: Introducción. Tartaletas y Tartitas. Pastitas y pastas. Parisinos. Tortitas. galletas y galletitas. Charlotitas y Pastelitos. Macarrones y Ausonias. Cremitas y lionesas. Merengues. Otros tipos de pasteles pequeños. Borduras y savarines. Cremas. Los souffles. Las salsas dulces. Las tartas: recetas y técnicas de ejecución. Tartas o similares de renombre internacional. Brazo de gitano. Tronco de Navidad. Trufas. Postres varios.
- Postres y Helados: Introduciión. Masas utilizadas para tartas de frutas y otros postres a base de frutas. Pasteles con frutas. Costradas de frutas. Otros postres o dulces a base de frutas. La fruta confitada. Pulpa y jugo de frutas. Postres y helados.
- Servicios especiales ''''Buffet'''' y ''''Self-Service'''': El ''''Buffet'''' y ''''Self-Service''''

METODOLOGÍA DE IMPARTICIÓN

Teórica
La modalidad a distancia no exige la asistencia del alumno/a a clase, de tal forma que pensamos que la metodología más adecuada es aquella que considera al alumno/a como principal protagonista del proceso de enseñanza-aprendizaje, respondiendo a sus necesidades y fomentando en él/ella el desarrollo de actitudes, tales como:
-. Sentido crítico.
-. Creatividad.
-. Motivación hacía el trabajo.
-. Responsabilidad
-. Interés por el saber.
-. Esfuerzo.
-. Autonomía personal.
En definitiva, proporciona al alumnado las herramientas necesarias para ''''aprender a aprender'''', imprescindibles cuando la función del/la docente es la de guía del proceso de aprendizaje del alumno/a.

La principal metodología llevada a cabo en la parte teórica de esta acción formativa e
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